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Foto del escritorAna Moreno

Carpaccio de tomate: receta ultra rápida para tener una guarnición perfecta


Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual

Este carpaccio de tomate es una de esas recetas fáciles y deliciosas que habiéndose probado una vez, pasan a formar parte de nuestro fondo de armario culinario por sus buenos resultados. Sobre todo en verano, que buscamos platos sencillos con los que paliar el calor y las ganas de no complicarnos demasiado.

El tomate es una de nuestras hortalizas preferidas y combina estupendamente con un sinfín de ingredientes. Además, los ejemplares que podemos encontrar en verano son especialmente deliciosos, con un aroma y un sabor más intensos que los que podemos encontrar el resto del año. Esa es la mejor excusa para disfrutar de las verduras y hortalizas durante la época estival.

Es una receta súper rápida de hacer con muy pocos ingredientes!


Información nutricional Calorías 258 kcal

Proteínas 17,3 g Carbohidratos 14,1 g

Grasas 15,4 g


Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:


  1. 200 g de Tomate.

  2. 49 g de Anchoas en aceite.

  3. 3 g de Tomillo.

  4. 10 g de Aceite de oliva.

  5. 20 g de Cebollas.

  6. 3 g de Pimienta negra.

  7. 40 g de Pepinos a la vinagreta.


¿Cómo lo preparo? 1-Empezamos lavando los tomates y los cortamos en rodajas muy finas. Escurrimos las anchoas del aceite y cortamos los filetes en diagonal para obtener pequeños rombos.

2-Cortar el pepino en trozos y rodajas finas. Picamos muy menuda la cebolla. Repartimos las rodajas de tomate sobre una bandeja, cubriendo toda la superficie.

3-Distribuímos por encima las anchoas, el pepino, espolvoreamos con el tomillo y aliñamos con el aceite y la pimienta negra.


Cómo acompañar esta receta? Esta receta de carpaccio de tomate es una forma distinta de degustar una ensalada, con una presentación un poco más cuidada. Sirve tanto como entrante, servida directamente en platos individuales, como de plato para compartir, disponiendo las lonchas de tomate en una fuente de la que cada comensal puede servirse la cantidad deseada. Esta receta puede ir perfecta como guarnición de una porción de proteína, ya sea animal como pescados y carnes blancas magras, o una proteína vegetal.

Opinión de nuestro Expert Nutricional


El valor calórico que aporta es de tan solo 258 kcal y al ser abundante te dará mucha saciedad, es perfecto si estás buscando perder peso y tener una alimentación saludable. Como guarnición definitivamente debes probarla para acompañar una porción de proteínas.


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