Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
Muchas veces puede ser muy difícil conseguir que en la familia se coman las verduras sin protestar, por eso aprovechamos con recetas como esta crema de multi vegetales para incluir todas las que puedo. Bueno sí, es actuar un poco a traición pero solo un poco. En realidad, esta propuesta sirve también para dar salida a todas las verduras que tengáis en la nevera. El sabor resultante de combinarlas todas es francamente delicioso y querras hacer esta receta siempre para todos en casa.
Información nutricional
Calorías 320 kcal
Proteínas 12.5 g
Carbohidratos 38.5 g
Grasas 15g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
60 g de Zanahorias.
10 g de Aceite de oliva.
15 g de Queso de Burgos.
40 g de Puerros.
70 g de Calabaza.
70 g de Brécol.
200 g de Caldo vegetal.
60 g de Patatas.
100 g de Calabacín.
¿Cómo las preparo?
1.Empezamos preparando todos los vegetales. Lavamos los calabacines, los despuntamos y los troceamos. Rascamos la piel de las zanahorias con un cuchilla, las lavamos y las troceamos. Lavamos el brócoli y lo troceamos también, desechando el tronco.
2.Pelamos el puerro, lo lavamos y troceamos. Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos. Hacemos lo mismo con la calabaza, pelarla y trocearla. En una cazuela honda ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro unos minutos, hasta que haya reblandecido un poco. Añadimos el resto de vegetales y dejamos que se rehoguen también, removiendo para que no se peguen al fondo de la cazuela. 3.Después, añadimos el caldo y la sal. Es mejor no añadir demasiada agua al principio sino irla incorporando poco a poco si vemos que hace falta, para que no quede ni demasiado espesa ni demasiado aguada.
Bajamos la cazuela del fuego, añadimos el queso, rectificamos de sal y batimos con una batidora de mano hasta que esté todo integrado y quede con la consistencia de una crema.
¿Cómo acompañar esta receta?
Serví esta crema de multi vegetales con crostones de pan integral, pero también queda estupenda espolvoreada con un poco de sésamo tostado. Aconsejamos preparar más de la cuenta así puedes congelar lo que sobre.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Las cremas son el plato perfecto para pasar el frio invierno, son súper rápidas, fáciles de hacer y tienen muy buena aceptación. Nada mejor que calentar el cuerpo con una rica crema.
Por su bajo contenido calórico y su gran cantidad de fibra así como en vitaminas y minerales varios las hortalizas son un noble ingrediente para dar sabor a los platos de quienes buscan perder peso. Sus compuestos bioactivos entre los que encontramos polifenoles y flavonoides benefician la salud en diferentes sentidos.
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