Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
La ensalada de quinoa con tofu es una delicia deliciosa para cualquier época del año. La puedes comer fría, templada o caliente. Completa y nutritiva, se puede guardar de un día para otro con la seguridad de que va a quedar mucho más sabrosa. Es ideal como entrante o acompañamiento de carnes a la plancha, pollo asado o pescados. Por sí sola es totalmente vegana, excelente opción si eres veggie o vegano. Otra opción es agregarle atún y huevo cocido, entonces se transforma en un primer plato saciante y fresco. La quinoa es un pseudo cereal que cada día es consumido por más y más personas alrededor del mundo. También puede ser reemplazado por arroz integral, cous cous, mijo, germen de trigo u otro cereal integral. No puedes dejar de preparar esta receta súper fácil, rápida y nutritiva. ¡Anímate y toma nota!
Información nutricional
Calorías 445 kcal
Proteínas 21 g
Carbohidratos 46,3 g
Grasas 19,7 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
5 g de Perejil.
10 g de Aceite de oliva.
50 g de Pepinos.
60 g de Tomate.
50 g de Quinoa real en grano.
150 g de Tofu.
50 g de Zumo de limón.
3 g de Ajo.
50 g de Zanahorias.
¿Cómo la preparo?
1-Lavar la quinoa varias veces bajo el grifo, hasta que el agua salga limpia y sin burbujas.
2-Poner el agua con media cucharadita de sal en una olla y calentar.Cuando rompa el hervor, agregar la quinoa.
3-Bajar el fuego y dejar que absorba por completo el agua. Colocar en una fuente y dejar enfriar.
4-Mientras tanto, cortar el pepino, rallar la zanahoria y cortar los tomates en trozos pequeños. Cortar el tofu del mismo tamaño. Picar los dientes de ajo. Mezclar la cucharada de aceite, con el zumo del limón, el ajo picado y el perejil. Salpimentar al gusto.
5-Cuando la quinoa esté tibia, agregar los vegetales, el tofu y el aderezo.
6- Mezclar bien. Dejar reposar en la nevera hasta el momento de llevar a la mesa. Se puede consumir fría, caliente o templada. Eso queda a gusto personal.
¿Cómo acompañar esta receta?
Esta receta va muy bien plato principal ya que es súper completo. Pero también es un poco ligero, así que puedes agregar de entrante una deliciosa crema de verduras.
Si deseas seguir con la línea veggie puedes probar el Risotto vegetariano y el Pastel de soja. Y si eres fan del tofu no puedes dejar de hacer las albóndigas de tofu, Brochettes de tofu y Tofu Teriyaki bowl.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una receta vegana deliciosa con el tofu como protagonista. El tofu es una gran fuente de proteínas de origen vegetal, con un sabor neutro y súper versátil. Por otro lado, es un alimento rico en calcio de origen vegetal perfecto para formar parte de las alimentaciones veggie o veganas. Además contiene una cantidad muy baja de grasa e hidratos, aportando principalmente proteínas. Es un alimento perfecto para añadir como ingrediente en recetas bajas en calorías.
Si se consume solo puede que no tenga un gran sabor, pero lo importante es saber como prepararlo. Para eso es fundamental agregar hierbas aromáticas, condimentos naturales y aliños frescos bajos en grasa y sodio. El aliño de esta receta es súper natural y aporta un sabor espectacular. Esto es un muy buena estrategia para condimentar no solo al tofu, sino que a cualquier preparación.
Es una receta con una muy buena proporción de hidratos, proteínas y grasa, y lo mejor de todo es que es 100% vegana.
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