Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
Con la llegada del verano hay que procurar no dejar de comer legumbres semanalmente, por lo que los platos fríos y templados son una opción muy recomendable. Este sándwich de garbanzos y aguacate se preparara en un momento y es un plato muy saludable y lleno de nutrientes, y es importante aclarar que es totalmente vegano. Podemos emplear garbanzos ya cocidos, procurando que sean de buena calidad, o podemos prepararlos la víspera cociéndolos en casa, esta última es la mejor opción pero no hay que negar que los enlatados muchas veces nos puede sacar de apuros. En este caso lo ideal es que una vez abiertos se laven en abundante agua. El aguacate combina muy bien en este sándwich como esta y aporta una buena ración de grasas saludables. Luego puedes añadir la variedad de vegetales que desees, si son frescos y de temporada mejor. El tofu aporta proteínas y calcio de origen vegetal y le dan una textura cremosa ¡A tomar nota! Información nutricional Calorías 421 kcal
Proteínas 17,3 g
Carbohidratos 55,3 g
Grasas 16,8 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
50 g de Tofu.
50 g de Pan de molde integral.
10 g de Zumo de limón.
20 g de Espinacas.
20 g de Cebollas.
30 g de Garbanzos.
71 g de Aguacate.
3g de pimienta negra.
¿Cómo lo preparo? 1-Cortar el aguacate, realizar un puré y agregarla a un bowl. Agregar el tofu, se puede desmenuzar con la mano o con la ayuda de un tenedor.
2-Añadir los garbanzos cocidos. Mezcla, añadir el zumo de limón, la cebolla picada y condimentos. Mezclar todo hasta que quede una mezcla consistente.
3-Por último rellenar las rebanadas de pan con la mezcla anterior, agregar las hojas de espinaca y realizar un sándwich.
¿Cómo acompañar esta receta? Si preparamos este sándwich de garbanzos y aguacate bien completo con una guarnición pequeña de vegetales tendrás un plato completo. Si deseas degustarlo en épocas más frías podría ser acompañado de una crema de vegetales. Si te gustan los garbanzos, debes probar el Potaje de garbanzo y Cazuela de pollo al horno con patata y garbanzos.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
¡Que las legumbres no falten en tu alimentación! Está receta es una explosión de sabores, repletas de proteínas y rica en nutrientes. Los garbanzos aportan fibra, ayudando a prevenir el estreñimiento y promueven la regularidad de un sistema digestivo saludable, también aportan hidratos de carbono complejos y proteínas. El aguacate aporta grasas saludables y es fuente de vitamina E. ¡Un plato súper completo nutricionalmente!
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