Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
Estos garbanzos con rape, almejas y gambas están para ponerles un piso. Es un platazo que recomendamos preparar en cuanto puedas. Lo puedes hacer lo caldoso que quieras, solo hay que reducir la cantidad de caldo y listo. De esta manera puede ser plato de cuchara o de tenedor. Al gusto. Es perfecto para una comida de domingo o cualquier ocasión especial. Ahora que empieza a llegar el fresco y hay ganas de comer más contundente, es el momento de preparar platos como este. Los garbanzos se pueden cambiar por otra legumbre. Queda muy bien con judiones, fabas o cualquier otro tipo de alubia blanca.
Información nutricional Calorías 625 kcal
Proteínas 45 g
Carbohidratos 62.4 g
Grasas 22 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
3 g de Perejil.
70 g de Gambas.
99 g de Caldo vegetal.
99 g de Calabaza.
50 g de Almejas Frescas.
40 g de Cebollas.
15 g de Aceite de oliva.
3 g de Pimienta negra.
70 g de Garbanzos.
2 g de Ajo.
70 g de Rape.
¿Cómo las preparo? 1.Purgamos las almejas en un bol con agua fría y un buen puñado de sal. Las dejamos dentro de la nevera un mínimo de una hora, para que suelten toda la suciedad que puedan contener.
2.Mientras tanto preparamos un sofrito. Laminamos los dientes de ajo, picamos la cebolla y la calabaza. Pochamos todo junto en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos al gusto.<13>
3.Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el caldo. De ser necesario agregar agua Luego agregar los garbanzos. Cocemos a fuego bajo unos 15 minutos. Cortamos el rape en tacos de bocado, pelamos las gambas y retiramos las almejas del agua. Añadimos todo a la cazuela, tapamos y cocemos a fuego suave durante un par de minutos antes de apagar el fuego. Dejamos reposar antes de servir, espolvoreando con abundante perejil picado. ¿Cómo acompañar esta receta? Dependiendo del hambre que tengas, estos garbanzos con rape, gambas y almejas se pueden servir como plato único. Son bastante contundentes. Pero siempre puedes ser comedido/a con la cantidad y hacer de él un primer plato de un menú completo.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una explosión de sabores con ingredientes deliciosos. Esta receta es súper completa ya que contiene los 3 macronutrientes: proteínas, hidratos y grasas en su justa medida.
Las gambas son ricas en vitamina E, selenio, también altas en proteínas y bajas en grasa.
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