Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
A este plato familiar, también se lo puede llamar lo tacos de lenguado en jardinera de pisto, aunque nos gusta más lenguado horneado con pisto, lenguado al plato, o darle alguna otra denominación. Lo llamemos como lo llamemos, es una receta sencilla, rápida y muy sana ya que combina muchos nutrientes como las verduras y hortalizas, la proteína del pescado y requiere, irremediablemente, una rodaja de pan integral para untar en la salsa. Es muy sencillo de realizar, rápido y práctico. Aunque sea se acerca la época de verano y el calor se hace presente, no quiere decir que no podamos encender el horno de vez en cuando, más si la preparación será bien sencilla y rápida. Pruébala y ya verás como lo incorporarás a tu recetario veraniego.
Información nutrcional
Calorías 227 kcal
Proteínas 22 g
Carbohidratos 10,8 g
Grasas 11,2 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .
101 g de lenguado
3 g de Albahaca.
101 g de Tomate.
101 g de Calabacín.
10 g de Aceite de oliva.
50 g de Pimiento.
¿Cómo la preparo?
1-Picar los tomates, pimientos y cebolla en trocitos de tamaño similar. Lo ideal es cortarlos en cuadraditos para que todos se cocinen y queden bien blanditos y jugosos.
2-En la sartén añadir el aceite y comenzamos pochando la cebolla y el pimiento, que necesitan mayor tiempo para estar a punto. Después incorporamos los tomates, que habremos pelado y picado en trocitos. Dejamos que el conjunto siga cocinándose lentamente hasta que los trozos de pimiento estén bien tiernos y hasta que prácticamente se haya evaporado toda el agua que soltará el tomate.
3-En una sartén apta para hornear, ponemos el pisto y las calentamos al fuego, mientras se precalienta el horno a 200ºC. Cuando el pisto comienza a burbujear, agregamos el lenguado dejando que quede semicubierta por el pisto.
4-Metemos la sartén en el horno, y dejamos que se cocine la merluza durante 5 minutos y la sacamos, llevándola directamente a la mesa donde la servimos decorada con unas hojas de albahaca, que le dan un interesante toque de sabor.
¿Cómo acompañar esta receta?
Con una ensalada fresca como una Ensalada detox, verduras salteadas o una guarnición como Gratén de berenjenas, calabacín y lentejas tendremos un plato saludable y completo, perfecto para un almuerzo y cena. Si las haces más en invierno las puedes acompañar de un delicioso puré de patatas y espinaca, o de zanahoria y calabaza.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
El lenguado es una carne muy magra perfecta para incorporar a tu alimentación. Así mismo, es una carne de muy fácil digestión y es bien tolerado por quienes sufren de trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es fácil de desintegrar. Puedes probar de hacer este mismo plato pero con pechuga de pavo o pollo, nutricionalmente son muy parecidos y carnes deliciosas.
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