Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
¡Nos encantan las milanesas de berenjena! Crujientes por fuera y suaves por dentro, esta en el ranking de platos infalibles. La berenjena tiene además una textura cremosa y carnosa que la hace deliciosa. Es una receta ideal para hacer en cantidad, guardar en el congelador y tener siempre a mano. El rebozado especial es rico en fibra con avena, mix de semillas y curry para un sabor levemente picante. Aunque se puede optar por pan rallado en su totalidad sin agregados. Es una excelente receta vegetariana para acompañar una porción de proteínas como pescado o carne a la plancha, si deseas seguir por la onda veggie, puedes hacer tofu revuelto o seitán a la plancha. Incluso puedes gratinar queso fresco light por encima. Quedan riquísimas.
Información nutrcional
Calorías 427 kcal
Proteínas 19,7g
Carbohidratos 61,8 g
Grasas 13,6 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: .
50 g de Huevo.
30 g de Pan rallado.
3 g de Perejil.
3 g de Curry.
30 g de Cereales Copos de Avena.
199 g de Berenjenas.
15 g de Semillas de chía.
¿Cómo la preparo?
1-Cortar las berenjenas en rodajas o a lo largo de un grosor aproximado de 1.5 cm. Salar las porciones por ambos lados y dejar sudar al menos 10 minutos para quitar el amargor. En un plato hondo abrir el huevo, condimentar con perejil seco y batir unos segundos.
2-En otro plato hondo volcar la avena con el pan rallado, las semillas y el curry e integrar para tener el rebozado listo. Con unas servilletas de cocina secar las berenjenas y quitar el excedente de sal.
3-Tomar cada porción, bañar por el huevo batido de ambos lados y rebozar en la mezcla de avena y curry. En una placa para el horno, acomodar las milanesas y rociar levemente con aceite de oliva.
4-Hornear a 200ºC por 30 minutos en total. Cocinar por ambos lados hasta que estén doradas ,primero 20 minutos de un lado y luego darlas vuelta y dejar 10 minutos más.
¿Cómo acompañar esta receta?
Las milanesas de berenjenas son un plato principal súper versátil pero sin dudas tienen un acompañamiento por excelencia y es un puré de patatas o de verduras, son el uno para el otro. Y a su vez, se puede complementar con una infinidad de ensaladas para un almuerzo vegetariano bien completo. Si eres fan de las berenjenas, debes probar el Gratén de berenjenas, calabacín y lentejas y Berenjena rellena de tofu y champiñones.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Un delicioso plato y una versión diferente de la clásica milanesa. La berenjena, protagonista de esta receta, pertenece a la familia de las solanáceas, contienen potasio y en menor medida fósforo, calcio, magnesio y cloro. Es un plato muy liviano que es excelente como guarnición. El valor calórico que aporta es de tan solo 430 kcal y al ser abundante te dará mucha saciedad, es perfecto si estás buscando perder peso y tener una alimentación saludable.
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