Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
¿Has abierto la nevera y apenas te queda un paquete de tofu? No te preocupes, aún puedes salvar el almuerzo o cena con esta receta de tofu que lleva muy pocos ingredientes. Te proponemos una forma sencilla de darle una vuelta de tuerca a este ingrediente proteico, nutritivo y 100% de origen vegetal.
Esta receta ofrece una alternativa a vegetarianos y veganos, o para aquellos que busquen reducir su consumo de carne y también quieran comer algo más ligero. Estas milanesas quedan con un exterior crujiente sin freír, sin huevo y delicioso. Muchas veces parece difícil encontrar alternativas diferentes para comer de forma nutritiva. Sin embargo, con algo de creatividad se pueden encontrar opciones ricas y sanas y esta receta vegana es un excelente ejemplo. El tofu se elabora a base de leche de soja y su consistencia es similar al queso. La ventaja de este alimento es que tiene un sabor suave y ello permite que absorba otros sabores. De esta manera se puede sazonar según la preferencia de los comensales. ¿Qué esperas? Toma nota y prepara estas deliciosas milanesas de tofu.
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
Calorías 332 kcal
Proteínas 22,7 g
Carbohidratos 30 g
Grasas 16,5 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
30 g de Cereales Copos de Avena.
15 g de Mostaza.
5 g de Perejil.
200 g de Tofu.
15 g de Semillas de chía.
3 g de Ajo.
¿Cómo las preparo?
1- Picar bien pequeño el ajo y el perejil.
2-En un bowl añadir la mostaza y diluirla con 2 cucharadas de agua, mezclar bien. 3-Luego a esa preparación agregar el ajo y perejil picados.
4-Cortar el tofu en láminas, ni muy finas ni muy gruesas, en un grosor intermedio o a gusto.
5-Pasar el tofu por la mezcla de la mostaza e hidratarlo bien.
6- Luego pasar el tofu por la avena con las semillas de chía e ir dandole pequeños golpes para que se cubra bien todo el tofu y quede empanado por la avena y las semillas.
7- Realizar este procedimiento con todo el tofu, disponerlo sobre una bandeja apta para horno y hornearlo a fuego moderado por 20 minutos.
¿Cómo acompañar esta receta?
Este plato puede ir muy bien acompañado de un puré de vegetales, uno de zanahoria o calabacín aportarían color a este plato. Otra buena opción es una salteado de vegetales con salsa de soja baja en sodio. También unas patatas rústicas hechas al horno quedarían deliciosas.
Otra alternativa es que sean para un picoteo perfecto para compartir acompañadas de hummus, guacamole o lo que más te apetezca.
Si te gusta el tofu definitivamente no puedes dejar de probar las siguientes recetas: Brochettes de tofu, Tofu Teriyaki bowly albóndigas de tofu.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
El tofu es un súper alimento muy versátil que permite hacer un sinfín de recetas, y al ser totalmente de origen vegetal es perfecto para usarlo como fuente de proteínas en alimentaciones veggies y veganas. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio.
No presenta colesterol, es bajo en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable. La avena también es un cereal súper nutritivo lleno de fibra, en este caso hemos utilizado avena en copos pero puedes utilizar harina de avena, o sustituirla por harina de garbanzos.
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