Papillote de tofu en cama de verduras, una forma diferente de comer tofu con tan solo 250 calorías.

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual

Hoy traemos una receta que definitivamente debes probar si eres fan del tofu. Hasta hace no mucho, el tofu era un ingrediente difícil de encontrar en tiendas no especializadas, pero poco a poco está cada vez más presente en supermercados o tiendas de barrio. Es ingrediente es cada vez más accesible ya que es muy consumido, la alimentación vegana y vegetariana esta cada vez más presente en la población mundial.

Si se consume solo, tal cual lo compras, puede que no sea tan apetecible. Por eso se hace necesario cocinarlo o prepararlo para que gane sabor. Puedes adobar, macerar, guisar, empanar, rebozar, hay cientos de preparaciones diferentes, solo hace falta creatividad.

Si todavía no lo has comido, o si lo has hecho y no te ha convencido, te pedimos que le des una segunda oportunidad. Esta vez lo cocinamos de una forma muy sencilla pero muy atractiva, al papillote. Además, esta forma de cocción es estupenda para cocinar verduras. Sólo necesitas unas hierbas aromáticas o especias, tofu y verduras y tendrás un plato muy gourmet y fácil de preparar en pocos minutos.

Información nutricional

Calorías 250 kcal

Proteínas 20,9 g

Carbohidratos 14,8 g

Grasas 15 g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 50 g de Champiñones.

2. 200 g de Tofu.

3. 3 g de Ajo.

4. 40 g de Zanahorias.

5. 100 g de Espinacas.

6. 15 g de Zumo de limón.

7. 5 g de Aceite de oliva.

8. 5 g de Perejil.

¿Cómo la preparo?

1-Cortar el tofu en lonchas de 1 cm de grosor.

2-Colocar el tofu en el centro de una lámina de papel de horno. Cubrirlo con las hierbas frescas trituradas (perejil y ajo).

3-Colocar la espinaca cocida y la zanahorias troceada sobre las hierbas y espolvoree con 1 pellizco de sal y la pimienta.

4- Poner encima el zumo del limón y los champiñones cortados.

5-Cerrar los laterales hacia el centro y enrolla los extremos para que quede bien sellado.

6-Colocar en una bandeja de horno con el cierre del papel hacia abajo.

7- Cocinar a 200ºC durante 20 minutos.

8-Sacar del horno y servir caliente.

¿Cómo acompañar esta receta?

Esta receta va muy bien plato principal ya que es súper completo. Pero también es un poco ligero, así que puedes agregar de postre una rica macedonia con frutas de temporada, o un helado de agua casero hecho con frutas y endulzante.

Si deseas seguir con la línea veggie puedes probar el Risotto vegetariano y el Pastel de soja. Y si eres fan del tofu no puedes dejar de hacer las albóndigas de tofu, Brochettes de tofu y Tofu Teriyaki bowl.

Opinión de nuestro Expert Nutricional

Una receta vegana deliciosa con el tofu como protagonista. El tofu es una gran fuente de proteínas de origen vegetal, con un sabor neutro y súper versátil. Por otro lado, es un alimento rico en calcio de origen vegetal perfecto para formar parte de las alimentaciones veggie o veganas. Además contiene una cantidad muy baja de grasa e hidratos, aportando principalmente proteínas. Es un alimentos perfecto para añadir como ingrediente en recetas bajas en calorías.

Si se consume solo puede que no tenga un gran sabor, pero lo importante es saber como prepararlo. Para eso es fundamental agregar hierbas aromáticas, condimentos naturales y aliños frescos bajos en grasa y sodio. Esto es un muy buena estrategia para condimentar no solo al tofu, sino que a cualquier preparación. Y si eres de tener la presión arterial alta, y tienes que tener cuidado con el sodio, pues esto es la solución. Puedes seguir comiendo recetas sabrosas sin necesidad de agregar sal. Simplemente utiliza condimentos naturales.