Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Hoy presentamos este rico pastel de carne vegetal, de soja, que está riquísimo. Una receta de cocina vegana y vegetariana muy sencilla de hacer y con un resultado visualmente muy apetecible y de gusto exquisito.
En palabras sencillas este pastel se compone de una salsa boloñesa vegana y un puré de patatas, esto lo armamos como pastel, lo pasamos por el horno y listo. Es muy fácil y rápido de hacer y una versión diferente para aquellos que tienen una alimentación veggie o vegana, o simplemente buscan reducir el consumo de carne animal. La soja es súper nutritiva, rendidora y económica. No puede faltar en tu alimentación como fuente de proteína de origen vegetal si no consumes proteínas animales.
Información nutricional
Calorías 290 kcal
Proteínas 27,4 g
Carbohidratos 24,6 g
Grasas 10 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
80 g de Patatas.
30 g de Pimiento.
30 g de Carne de soja.
20 g de Cebollas.
80 g de Calabaza.
5 g de Ajo.
¿Cómo lo preparo?
1- Cocinar la patata y calabaza al vapor o al horno y hacer un puré. Si se cocina al horno va a obtener una consistencia más ya que es menor la pérdida de agua. Por el contrario, si se hierve la consistencia va a ser más blanda. Lo puedes hacer como te guste.
2- Remojar en agua la soja hasta que esté bien hidratada, con 30 minutos es suficiente.
3-Colarla presionando con las manos, retirando bien el líquido.
4- Picar la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños. Rehogar los vegetales en una sartén con aceite.
5- Luego agregar la soja texturizada y condimentar. Cocinar por 5 minutos. Mientras más condimentos agregue mejor será el sabor que tendrá.
6- Armar el pastel en un recipiente apto para horno: en la base colocar una capa de puré, arriba una capa de soja texturizada y cubrir con el resto de puré.
7- Por último cocinar en el horno a temperatura moderada, entre 15-20 minutos.
¿Cómo acompañar esta receta?
Este delicioso pastel puede ir muy bien como plato principal sin necesidad de acompañarlo con algo más. Pero una buena opción es comer de entrada una ensalada fresca de vegetales o acompañarlo con una guarnición de vegetales salteados. Si eres veggie y deseas hacer más recetas aptas veggies no puedes dejar de hacer Tofu Teriyaki bowl, Brochette de tofu y vegetales y albóndigas de tofu
Opinión de nuestro Expert Nutricional
La carne de soja es una alimento alto en proteínas y fibra muy que lo hace una alimentos súper saciante que no puede faltar si tu alimentación es veggie o vegana. Al tratarse de un alimento deshidratado tiene un contenido de agua no muy alto, y una concentración de nutrientes entre los que se encuentran el fósforo, calcio, vitaminas del tipo B y especialmente hierro. Asimismo, se caracteriza por contener isoflavonas que cumplen una función antioxidante en el organismo.
Esta receta vegana es deliciosa, si deseas hacerla veggie puedes agregar 1 huevo al relleno y 1 loncha de queso light por encima.
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