Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
El pollo a la argelina admite varias preparaciones. Usualmente se hace con algunas verduras, como berenjenas y tomates, pero también con garbanzos y huevo batido. La receta que se veremos a continuación no lleva huevo ni garbanzo, que dan un resultado notablemente espeso. Se trata de un pollo estofado, previamente frito, con tomates y cebollas, servido en un lecho de berenjenas.
La cocina argelina se inscribe en lo que se conoce como cocina mediterránea, y suele ser bastante diversa, aunque casi siempre especiada. Tal vez por eso los argelinos beben siempre, con los postres, un té de menta, que resulta muy digestivo, además de rico. Es una forma de cocinar que aúna las maravillas del Medio Oriente y, en algunas de sus recetas, el sincretismo con Occidente, sobre todo con Francia, de quien fue colonia. Pero es indudable la riqueza culinaria de este país, relacionada con la cocina bereber y magrebí, por supuesto.
Información nutricional
Calorías 256 kcal
Proteínas 26.8 g
Carbohidratos 13.9 g
Grasas 11.3
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
10 g de Aceite de oliva.
100 g de Tomate.
2 g de Ajo.
50 g de Cebollas.
70 g de Berenjenas.
3 g de Perejil.
120 g de Pollo - pechuga.
3 g de Pimienta negra.
¿Cómo las preparo?
1.Trocear el pollo. Lavarlo y secarlo bien con papel absorbente.
En una cacerola grande, añadir aceite y freír los trozos de pollo. Dar un punto de sal para que vayan cogiendo sabor. A mitad de la cocción, agregar la cebolla cortada. Retirar el pollo. Pelar y picar los tomates. Agregarlos al fondo de cocción, junto al ajo.
2-Cocinar 10 minutos con la cacerola tapada, y luego añadir los trozos de pollo. Cocinar 10 minutos a fuego medio bajo o hasta que el pollo esté hecho. Aparte, pelar las berenjenas y cortarlas en cuadrados medianos. Poner a remojar en un cuenco con agua y abundante sal, para quitarles el amargor, durante media hora. Escurrirlas y secarlas lo mejor posible. En una sartén amplia, añadir 1 cuchrada de aceite y saltearlas hasta que se doren (puede ser unos 15 minutos). Ponerlas a punto de sal. 3.Para servir, colocar el pollo en el medio de una fuente y la berenjena alrededor. Espolvorear con perejil bien picadito.
¿Cómo acompañar las tortitas?
Prepara este delicioso y sencillo pollo a la argelina y disfruta de una receta saludable y nutritiva, acompañado de arroz al azafrán. Le puedes añadir comino y jengibre, para potenciar la salsa, e incluso algunas pasas, que le darán un toque más oriental y dulzón. También puedes rociar, justo antes de servir, un chorrito de zumo de limón acabado de exprimir.
Además de sencillo, es muy rápido de preparar, en apenas 1 hora tendrás lista una comida contundente y sabrosa, que todos apreciarán.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Una explosión de sabores con un excelente aporte de proteínas. El pollo es una carne muy magra perfecta para incorporar a tu alimentación, al consumir la pechuga del pollo nos aseguramos que sea libre de grasa, ya que esta se encuentra principalmente en la piel. Así mismo, es una carne de muy fácil digestión y es bien tolerado por quienes sufren de trastornos digestivos ya que su tejido conectivo es fácil de desintegrar. Esta receta es perfecta ya que combina las propiedades nutritivas del pollo junto a los vegetales dando como resultado un plato rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales y bajo en grasa. Y además es perfecto para temporada de invierno ya que es un plato que puedes comer bien caliente!
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