Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual
Esta receta de merluza con salsa de mango se puede hacer en menos de 30 minutos y el resultado no puede ser más espectacular: unos filetes de pescado con el toque exótico y exquisito de la salsa de mango. El mango es un fruto originario de la región que hoy ocupan la India y Myanmar, donde fue domesticado hace unos 4.000 años, y desde donde su cultivo comenzó a difundirse, especialmente en zonas tropicales y subtropicales.
En España se cultiva en las Canarias y en Andalucía, aunque la fruta, en gran parte importada, puede encontrarse todo el año. El mango se consume de modo directo, pero también es frecuente verlo como ingrediente de ensaladas, en forma de batido y como salsa de estilo chutney. No esperes más y toma nota para realizar está exquisita receta para toda la familia.
Información nutricional
Calorías 440 kcal
Proteínas 30,7 g
Carbohidratos 35.1 g
Grasa 21.3 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
3 g de Ajo.
100 g de Mango.
50 g de Limón.
3 g de Pimienta negra.
10 g de Aceite de oliva.
70 g de Pimiento.
30 g de Cebollas.
150 g de Merluza.
10 g de Miel.
15 g de Vinagre de manzana.
¿Cómo las preparo?
1-Colocar en una bandeja el filete de merluza, exprimir el limón sobre el filete y salpimentar. Reservar. Cortar el ajo, la cebolla y el pimiento. Pelar y cortar el mango en trozos. Verter un chorro de aceite de oliva en una sartén y calentar. Agregar todas las verduras, con excepción del mango, una pizca de sal, una pizca de pimienta y sofreír hasta que se doren.
2-Una vez dorados incorporar el mango, remover y dejar que el mango se cocine por un par de minutos. A continuación, agregar una taza de agua, la miel y el vinagre de manzana y cocinar durante 5 minutos. Pasar el contenido de la sartén a un procesador de alimentos o al vaso de una licuadora, y licuar hasta obtener la textura que se quiere para la salsa.
3-Pasar a un cuenco. Poner a punto de sal la salsa, y agregar algunas especias o hierbas aromáticas que gusten. En la misma sartén donde se preparó la salsa, verter otro chorro de aceite y freír los filetes de merluza, dándole vueltas para que se doren por ambos lados. Una vez que los filetes estén dorados verter encima la salsa de mango, bajar el fuego, tapar la sartén y cocinar durante 6 minutos. Al emplatar, verter encima la salsa de mango que quede en la sartén.
¿Cómo acompañar las tortitas?
Prepara esta deliciosa receta de merluza con salsa de mango, que puedes acompañar con arroz integral o pasta, para aprovechar un poco más la salsa de mango. Puedes usar esta salsa con otros pescados de carne blanca.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Esta receta es una explosión de sabores. Para reducir el consumo de sodio una buena manera es utilizar hierbas aromáticas que resaltan un sabor único. La merluza es un pescado blanco cuya carnes es compacta, así como tiene su sabor fino y delicado, hacen que sea un producto muy apreciado por el público en general. En su composición destacan su elevado contenido en proteínas de alta calidad. Tiene un gran poder nutritivo, por lo que es considerado el pescado más saludable en el mundo.
Si le agregas más verduras estarás enriqueciendo el plato en fibra, vitaminas y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
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