Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Si te gustan los platos de cuchara, no dejes de probar esta deliciosa sopa de verduras. Incluye el uso de múltiples verduras y hierbas. La patata, la zanahoria y el calabacín son los carbohidratos que le dan sustancia a este plato semilíquido. Las hierbas son fundamentales ya que le dan su coloración verde y también gran parte de su sabor. Es una receta que la puedes adaptar a tus gustos, en algunos lugares prefieren dejar las verduras enteras, así como las hierbas y no se trituran. Cada familia lo preparan de una forma diferente y le aporta su toque que a su vez es transmitido por varias generaciones… ¡Asombroso! No dejes de probar este delicioso plato de cuchara que desearás repetir una y otra vez.
Información nutricional
Calorías 250 kcal
Proteínas 6.8 g
Carbohidratos 32.4 g
Grasas 11.5 g
Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:
20 g de Espinacas.
10 g de Aceite de oliva.
30 g de Puerros.
100 g de Caldo vegetal.
70 g de Zanahorias.
100 g de Patatas.
20 g de Cebollas.
40 g de Nabos.
¿Cómo lo preparo?
1-Calentamos en una cazuela honda un poco de aceite. Pelamos la zanahoria y el nabo y lo troceamos en cuadraditos junto al puerro y la cebolla. Rehogamos el conjunto durante unos 10 minutos.
2- Cubrimos el caldo y 200 ml de agua y dejamos cocer 20 minutos. Agregamos entonces la patata y las espinacas troceadas, salamos y dejamos cocer unos 25 minutos más hasta que la patata esté tierna.
3.Agregar más agua de ser necesario Servimos muy caliente.
¿Cómo acompañar esta receta?
Esta sopa huertana, al igual que todos los caldos, hay que servirlos bien calientes. Personalmente, y aunque lleva nabo y patata, nos gusta mucho más con un día de reposo, así que me parece ideal hacerla por la noche para el día siguiente, pero esto es un gusto muy particular.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
La sopa de verduras esta llena de vitaminas, minerales y proteínas y antioxidantes. Es perfecta para el invierno ya que te ayudara a mantener tu cuerpo bien caliente del frío exterior. Para aportar más sabor puedes añadir condimentos como orégano, tomillo, curry, pimienta, romero, laurel y todos los que sean de tu agrado. Combina los sabores que más te gustan.
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