Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 30 min / Raciones: 1 ración individual
Sabemos que a mucha gente le produce pereza cocinar para uno mismo, sobre todo si hay falta de costumbre. A la larga podemos adquirir el mal hábito de comer cualquier cosa, o, lo que es peor, tirar de precocinados. Pero hay muchas recetas que podemos preparar rápidamente para seguir disfrutando de la cocina, y esta frittata mediterránea es un buen ejemplo. Las recetas que llevan huevos, como ingrediente principal, son una gran salvación, además de saludables ofrecen mucho juego para variar las elaboraciones. Esta frittata es muy deliciosa y fácil de hacer. ¡A tomar nota!
Información nutricional Calorías 360 kcal
Proteínas 23,1 g
Carbohidratos 20,3 g
Grasas 22,5 g Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes: 50 g de Leche descremada.
100 g de Huevo.
3 g de Perejil.
3 g de Tomillo.
10 g de Aceite de oliva.
3 g de Oregano seco.
70 g de Calabacín.
30 g de Apio.
50 g de Tomate.
50 g de Champiñones.
30 g de Queso mozzarella light.
3 g de Ajo.
50 g de Limón.
¿Cómo lo preparo? 1-Lavar muy bien y secar las verduras. Picar fino el apio, retirando los filamentos, y reservar las posibles hojas que tenga para el aderezo final. Cortar los champiñones en tiras o láminas y el calabacín en cubitos pequeños. Picar los tomates. Batir los huevos ligeramente en un cuenco con una pizca de sal, pimienta negra y la leche.
2-Calentar un poco de aceite en la sartén y dorar a fuego medio el apio picado con el tomate.Añadir el calabacín con una pizca de sal y dejar que coja color, salteándolo a fuego vivo. Agregar los champiñones, un chorrito de zumo de limón, ajo, orégano y tomillo, y cocinar unos minutos hasta que pierdan el agua. Retirar a un plato.
3-Engrasar un poco más la sartén si fuera necesario y echarla mezcla de huevo, a fuego medio-bajo. Extender bien y dejar que empiece a cuajar ligeramente, apenas un minuto.
4-Repartir las verduras por encima y tapar para que termine de cocinarse. También podemos dejar las verduras y echar el huevo encima, pero así quedan más visibles. Servir con perejil y las hojas de apio lavados y picados, queso desmenuzado, ralladura de limón y pimienta. Se puede dejar el punto de cocción del huevo a gusto.
¿Cómo acompañar este plato?
Esta frittata mediterránea es sabrosa, saciante y completa, sin resultar pesada, perfecta tanto para el almuerzo como la cena. Si queremos completar más el menú solo tenemos que añadir alguna ensalada ligera, o simplemente un par de tomates partidos, brotes frescos, o una crema suave de entrada. También podríamos usarla como relleno de un delicioso bocadillo de pan integral, si tenemos que comer fuera de casa.
Opinión de nuestro Expert Nutricional
Al ser muy completo este plato, por tener hidratos de carbono y proteínas, es perfecto como post entrenamiento ya que ayuda a recuperar energía y contribuye al aumento de masa muscular por la cantidad de proteína aportada. Los huevos aportan proteína de alta calidad biológica. El queso mozzarella al ser light tiene una cantidad menor de grasa que la versión original, por lo que nos aseguramos de estar aportando menos calorías. Si agregas una ensalada estarás aportando más vitaminas, minerales y fibra, y obtendrás un delicioso y saciante plato.
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