Tabulé de coliflor, receta deliciosa y rápida de hacer

Dificultad: fácil / Tiempo de preparación: 15 min / Raciones: 1 ración individual El coliflor suele ser un vegetal que rara vez se consume crudo. Por eso queríamos implementarlo en una receta. Esta receta vegana de tabulé de coliflor es perfecta, además de fácil es rapídisima de hacer y en poco más de un cuarto de hora tendréis listo un delicioso acompañamiento para vuestros platos preferidos o como un entrante ligero.

La coliflor es mejor picarla justo antes de servirla, pues aunque cruda está deliciosa y es muy nutritiva, lleva compuestos de azufre que pueden despedir un olor algo desagradable si se deja demasiado tiempo. Es perfecta para que los niños coman, ya que no se darán cuenta de que es coliflor, parece arroz. Y el coliflor es un vegetal difícil para que los niños coman, incluso los adultos, y por sus propiedades nutricionales es un excelente vegetal para incorporar calcio vegetal y fibra.

Información nutricional Calorías 190 kcal

Proteínas 5.4 g

Carbohidratos 20.3 g

Grasas 11.3 g

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

1. 72 g de Pepinos.

2. 2 g de Ajo.

3. 200 g de Coliflor.

4. 31 g de Cebollas.

5. 3 g de Pimienta negra.

6. 52 g de Zumo de limón.

7. 10 g de Aceite de oliva.

8. 3 g de Perejil

¿Cómo las preparo? 1.Empezamos rompiendo la coliflor en trocitos, y después la picamos en un procesador de alimentos hasta que la coliflor se haya desmenuzado en granitos del tamaño de la quinoa.

2.En un bol grande batimos el zumo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la pimienta y la sal. Añadimos la coliflor, el pepino, las hierbas y las cebolla, mezclamos todo para que se integre. ¿Cómo acompañar esta receta? Como ya os he dicho, lo mejor es degustar esta receta vegaba de tabulé de coliflor enseguida. Para ello, lo mejor es que tengáis listos el resto de los ingredientes, pelados, cortados o triturados, y así solo os quedará, para terminarla, juntarlo todo y removerlo. Está deliciosa como acompañamiento de pescados a la brasa.

Opinión de nuestro Expert Nutricional

Una receta veggie deliciosa y súper colorida, alta en fibra y queda muy bien como opción de almuerzo o cena. El coliflor es una verdura rica en vitamina A, betacarotenos, vitamina C, ácido fólico y calcio. Por su contenido de calcio es una muy buena fuente de este mineral para alimentaciones veganas